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    凌晨四点,夜空一片漆黑,位于大阪市区的日本第二大海鲜市场早已是一派忙碌的景象。虽然没有喧嚣的吆喝声,但是灯火通明的灯光下,人来人往的身影,和进进出出的车辆也标志着这里已经开始了这每天在暗夜之中的热闹。

    这座市场算不上是一处著名的旅游景点。大阪虽然每天都有很多来自世界各地的游客,但是这里一般却很少会有游客出没,尤其是在天还全黑着的凌晨四点,如果有,那一定是特意前来观看市场中最为传统的金枪鱼拍卖场景的。

    日本是个海岛国家,当地人食用的主要肉食都是鱼肉为主,所以一直都是一个海洋捕捞大国。众多的海洋鱼类之中,金枪鱼尤为受人青睐。但是与其他鱼类的批发不同,金枪鱼是都是采用传统的拍卖方式来销售。

    凌晨四点钟,在专门的拍卖区域之内,等待被拍卖的金枪鱼都早已被整整齐齐地摆在了木板之上。每一条上面还都会特意切下尾部的一块肉,来供想要拍卖的商家鉴别其肉质的优劣。

    因为要保持金枪鱼的新鲜度,所以在这块专门的拍卖区域之中,特意开了冷气,温度也远比其他区域要低得多。

    市场之中的各个准备拍买的商家也会提前将板车推到旁边,准备运送拍得的金枪鱼。每一辆板车之上都写着各家的商号。

    金枪鱼依据大小、肉质,以及同一条鱼的不同部位,价格是有着巨大的差异的。通常,一条金枪鱼捕捞上船几分钟之内就要宰杀,并且必须一刀致命。如果金枪鱼挣扎太过剧烈,血管就有可能破裂,摆上餐桌的鱼肉就会有血斑,口感大幅下降,价格就至少要掉四分之一。所以金枪鱼才会采用拍卖的方式来销售,而拍金枪鱼的买家也都得是火眼金睛的行家。

    待拍的金枪鱼身上都会贴着一个产地的标签,写着捕捞的海域。一般新鲜的都是在日本近海当天捕捞到的。冷冻着的就都是从比较远的地方运过来的了。每一条捕捞金枪鱼的船上都有专门的冷冻库,并且都是零下60度的专用冷库。据介绍,一条鱼从捕捞上船,到宰杀之后冷冻一般不会超过七分钟。只有这样才能保持肉质的新鲜和最佳的口感。

    在所有的待拍金枪鱼都已经摆放在木板上,展示了一段时间之后,拍卖的程序才正式启动了。没有什么大张旗鼓的动作,只是几批工作人员站在待拍金枪鱼旁边的凳子上,口中念念有词,将想要拍买的商家都召集到一起,便开始了这每天都要举行的传统金枪鱼的拍卖。

    日本是一个发达国家,又是一个科技大国,各行各业之中的自动化程度都很高。但是在金枪鱼的拍卖之中,却没有任何的现代化设备,场景也与古代的拍卖没有什么太大的差别。

    工作人员指着一条待拍的金枪鱼,然后让所有想要拍得的人出价。大家会把自己的价格写在一张小卡片上,然后同时举向拍卖的工作人员。拍卖方对比所有价格之后,与出价最高者成交。每一条金枪鱼的拍卖时间都不会超过一分钟。

    因为是拍卖,所以出价也是一个技术活,价格出得太低可能拍不到,价格出得太高又可能会当了冤大头。所以每个人在写自己的价格的时候,都绝对不能让其他竞争者看到。

    虽然是看似随意的拍卖,但是拍卖的金枪鱼却都价值不菲。据介绍,金枪鱼批发价格大概是三百块人民币一公斤,而每一条金枪鱼的重量都在三五十公斤。所以一条金枪鱼大概就价值上万。而这还只是普通的金枪鱼价格,如果是最为顶级的蓝鳍金枪鱼,那就是以百万来计价了。不过这样的市场之中,一般是见不到真正的蓝鳍金枪鱼的。

    在拍卖的过程中,如果有两家出同样的价格,那就采用猜拳的方式来决定最终归属。没想到价值上万的金枪鱼,拍卖的方式如此随意,最终决定归属的方式也如此随意。不过大家都是每天都来拍卖的行家,并不会特别在意一条鱼的得失。

    一条金枪鱼成功拍卖之后,就马上会有工作人员在金枪鱼身上贴上一张纸,标注拍得的买主。

    不到二十分钟的时间,几十条金枪鱼就全部拍卖完毕。拍到的买家就会将金枪鱼放到板车上运回到自己的排挡之中。

    有一些并不在这个市场之中的买家就会将拍得的金枪鱼装到保温箱之中,用车运回自己的店铺。从拍卖到装箱,一切的程序都进行得有条不紊。

    当然,也有一些买家会借着这块开阔的场地,就地对金枪鱼进行切割,切成小块之后再拉回自己的店铺进行细分。

    全部完毕之后,场地的工作人员马上便开始用水管清洗这些摆放了金枪鱼的木板。

    一些拍得金枪鱼的买家回到自己的店铺之后,还会进行非常细致的切分,不同位置的鱼肉,零售的价格也是不一样的。而每一家卖金枪鱼的店铺之中,都会有一个零下60度的储藏冷库。

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